Tahap awal yang paling menentukan sebelum masuk ke proses pengemasan adalah seleksi kematangan. Untuk pengiriman jarak jauh atau pengiriman luar kota, sangat disarankan untuk memilih buah yang tingkat kematangannya berada di angka 70% hingga 80%. Buah yang dipetik saat benar-benar matang pohon memang memiliki rasa paling manis, namun mereka sangat rentan memar dan mengalami pembusukan cepat akibat produksi gas etilen yang tinggi selama berada di dalam kemasan tertutup. Dengan memilih buah yang sedikit mengkal, buah akan matang secara alami selama perjalanan dan tiba di lokasi dalam kondisi siap konsumsi.
Material pengemas menjadi pelindung utama yang harus dipersiapkan dengan cermat. Penggunaan kardus dengan dinding ganda (double wall) sangat direkomendasikan karena memberikan perlindungan ekstra terhadap tekanan saat ditumpuk di dalam kargo. Selain itu, setiap individu buah sebaiknya dibungkus dengan bahan pelindung seperti foam net (jaring busa) atau kertas kraft. Bahan ini berfungsi sebagai peredam getaran yang mencegah terjadinya benturan antar buah yang bisa menyebabkan luka memar. Luka sekecil apa pun pada kulit buah adalah pintu masuk bagi bakteri dan jamur yang memicu proses pembusukan.
Sirkulasi udara di dalam kemasan adalah aspek yang sering kali dilupakan. Banyak orang mengira bahwa menutup rapat kemasan akan melindungi buah, padahal buah adalah makhluk hidup yang masih melakukan proses bernapas. Tanpa adanya lubang ventilasi yang cukup pada kardus, suhu di dalam paket akan meningkat dengan cepat, yang kemudian memicu kondensasi air. Kelembapan yang terjebak di dalam kemasan tertutup adalah penyebab utama mengapa buah menjadi lembek dan akhirnya tak busuk. Pastikan ada lubang-lubang kecil di sisi samping kardus agar udara panas hasil respirasi buah bisa keluar secara teratur.
Pengaturan posisi pengiriman luar kota buah di dalam wadah juga harus mengikuti kaidah gravitasi dan berat. Letakkan buah yang lebih keras atau lebih berat di bagian bawah, sementara buah yang lebih lunak berada di bagian paling atas. Jika terdapat ruang kosong di dalam kardus, isi ruang tersebut dengan potongan kertas atau bubble wrap agar buah tidak bergeser atau terguncang saat kurir melakukan bongkar muat. Keamanan internal ini sama pentingnya dengan kekuatan kemasan luar.