Masalah pasca-panen yang paling krusial dalam industri hortikultura adalah tingginya tingkat pembusukan buah selama masa distribusi. Untuk mengatasi hal ini, industri pangan mulai beralih pada inovasi Edible Coating, sebuah teknologi pelapis tipis yang diaplikasikan pada permukaan buah untuk memperpanjang masa simpan. Berbeda dengan bahan pengawet kimia yang sering kali meninggalkan residu berbahaya, teknologi ini menggunakan […]