Fenomena heat shock terjadi ketika buah mengalami perubahan suhu mendadak selama proses pengiriman. Hal ini dapat memicu kerusakan jaringan buah yang mempercepat proses pembusukan. Oleh karena itu, langkah-langkah perlindungan seperti penggunaan kemasan termal atau pengaturan suhu ruang kargo menjadi sangat penting. Dengan manajemen suhu yang baik, kualitas buah dari luar kota dapat tetap terjaga dengan […]