Proses pascapanen buah-buahan klimakterik membutuhkan penanganan teknologi yang cermat agar produk dapat tiba di tangan konsumen dalam kondisi kematangan yang seragam. Salah satu teknik mutakhir yang digunakan adalah pengawasan pengaturan konsentrasi gas etilen ppm tepat di dalam ruang penyimpanan khusus. Zat pengatur tumbuh ini berfungsi memicu perubahan biokimia seperti konversi pati menjadi gula secara simultan. […]